دستور پخت دسر

طرز تهيه دسر سيب ژله اي

اين دسر راحت و خوشمزه چيزي نيست جز جوشاندن سيب در ژله .
ميتوانيد از هر ژله اي استفاده كنيد ولي بهتر است سيب ها كوچولو باشند.

طرز تهيه دسر سيب

براي اين تعداد سيب يعني ۴ يا ۵ دونه سيب نصف پاكت پودر ژله رو در يك و نيم ليوان اب حل كرده و مي گذاريم روي حرارت تا جوش بيايد .

سيب هاي پوست گرفته را مي اندازيم درونش و حرارت را كم مي كنيم .

در ظرف را به صورت نيم باز بزاريد چون اگر ببنديد سر مي رود .

بعد  از ۵ دقيقه سيب ها را زيرو رو كنيد تا يك قسمتش كم رنگتر و له نشود.

بگزاريد حدود ۵۰ دقيقه بجوشد تا يكي دو قاشق از ژله باقي بماند .

بعد از روي حرارت برداشته و در ظرف سرو بچينيد و مابقي ژله را بريزيد روش و بگزاريد تو يخچال تا خنك بشود.

طعم اين دسر مثل كمپوت سيب هست ولي طعم دارتر و خوشمزه تر.

از پوست يك سيب هم گل درست كنيد و در خلال فرو كنيد و در ژله بياندازيد كه خوشگل شود.

از سيب هاي ژله اي هم براي تزيين دسر هاتون ميتوانيد استفاده كنيد.

طرز تهيه دسر پسته و بادام

دسر بادام و پسته دسر مقوي كه آب دهان را راه مي اندازد ، مي تواند قبل از پخت غذا تهيه شود و به صورت سرد ، سرو گردد.

مواد لازم

كره : 75 گرم
پودر بادام : 200 گرم
شكر : 200 گرم
خامه ساده ( كم چرب ) : 150 ميلي ليتر
مغز بادام ، خرد شده : 8 عدد
پسته ، خرد شده : 10 عدد

طرز تهيه دسر پسته و بادام

1. كره را در يك قابلمه متوسط كه ترجيحا تفلون باشد ، به آرامي روي حرارت آب نماييد .

2. پودر بادام ، خامه و شكر را به كره آب شده اضافه نماييد و مرتب هم بزنيد . حرارت را كم نموده ، مخلوط را 12 دقيقه خوب هم بزنيد و مواد را از كف قابلمه جمع نموده و با هم مخلوط نماييد .

3. حرارت را اندكي اضافه نماييد تا رنگ مواد كمي تيره تر گردد .

4. مخلوط بادام را از قابلمه به يك ظرف كم عمق منتفل نموده و با پشت قاشق روي آن را صاف نماييد .

5. با خلال هاي پسته و بادام روي دسر را تزيين نماييد .

6. يك ساعت به دسر استراحت بدهيد تا سفت گردد سپس آن را به صورت لوزي شكل ببريد و سرد سرو نماييد .

طرز تهيه دسر تريفل براوني

زمان آماده سازي : 20 دقيقه

زمان كل : 50 دقيقه

مواد لازم براي 6 – 8 سرو

كره
1 فنجان

شكلات چيپسي
180 گرم

شكر
1 و نيم فنجان

نمك
يك چهارم قاشق چاي خوري

تخم مرغ
4 عدد

عصاره وانيل
1 قاشق چاي خوري

آرد
1 و نيم فنجان

مواد تريفل

بلو بري تازه
180 گرم

تمشك تازه
180 گزم

توت فرنگي تازه و اسلايس شده
180 گرم

شكر
4 قاشق غذاخوري

خامه
1 و نيم فنجان

عصاره وانيل
1 قاشق چاي خوري

طرز تهيه دسر تريفل براوني

فر را با دماي 180 درجه سانتيگراد روشن كنيد تا گرم شود . يك سيني فر 22 * 32 سانتي را با كاغذ روغني بپوشانيد .

قابلمه را روي حرارت كم گذاشته كره و شكلات را ذوب كنيد و هم بزنيد يكدست شود . سپس از ري حرارت برداشته شكر و نمك را اضافه كنيد . تخم مرغ ها را يكي يكي اضافه كرده هر بار ه بزنيد يكدست شود . عضاره وانيل را اضافه كنيد . آرد را اضافه نموده مخلوط كنيد .

خمير را در سيني ريخته رويش را صاف كنيد و حدود 30 – 35 دقيقه در فر بگذاريد بپزد و لبه ها خودشان را بگيرند . سپس كناري بگذاريد كاملا خنك شوند .

براي تريفل :

بلو بري ، تمشك و توت فرنگي را با 2 قاشق شكر به آرامي مخلوط كنيد له نشوند و 10 دقيقه كناري بگذاريد بمانند .

خامه را هم بزنيد غليظ شود  سپس وانيل و 2 ق غ شكر را اضاف كرده هم بزنيد تا فرم بگيرد .

براوني كه سرد شده را به صورت مكعبي برش زده و يك لايه براوني كف ظرف ها بچينيد و سپس ميوه ها و در لايه بعدي خامه را بگذاريد . و به همين ترتيب ادامه دهيد تا ظرفها پر شوند سپس تا زمان سرو در يخچال بگذاريد خنك شوند .

طرز تهيه دسر پودينگ شكلاتي سنتي

مواد لازم :

شير : چهار پيمانه
زرده تخم‌مرغ : دو عدد
شكر : يك پيمانه
وانيل : يك دوم قاشق چاي‌خوري
موز يا گردو : براي تزئين
پودر كاكائو : دو قاشق
كره : يك قاشق
آرد : سه قاشق
نشاسته ذرت : يك قاشق

طرز تهيه دسر پودينگ شكلاتي سنتي

داخل قابلمه شكر، وانيل، پودر كاكائو و آرد و نشاسته را مخلوط كرده سپس شير سرد را به تدريج اضافه كرده و در آخر زرده رو هم زده با هم مي‌زنيم. روي حرارت گذاشته و در حال هم زدن مي‌پزيم. بعد دو سه جوش زدن كره را افزوده شعله را خاموش مي‌كنيم و بلافاصله در ظرف سرو مي‌كشيم و با گردو يا موز تزئين مي‌كنيم.

نكته ۱: به زرده تخم‌مرغ كمي شير اضافه كرده هم مي‌زنيم تا باز شود بعد به مواد اضافه مي‌كنيم.
نكته ۲: يك پيمانه شير را با زرده مخلوط مي‌كنيم بقيه سه پيمانه را به مواد اضافه مي‌كنيم.